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之前是想幫小寶做周歲蛋糕但沒做，
現在是想做提拉米蘇中的夾層，
只是不明白為什麼需要這麼多蛋？
一個6”有4顆蛋耶！
今天去買蛋時發現蛋很貴，
小寶嬤叫我養一隻雞在衣櫥好了😌

參考小星星老師的經典原味棉花蛋糕
吃了才知道海棉蛋糕這驚為天人的一面啊！！
根本不想吃外面賣的了！那是什麼？？😵

還在摸索中，
只是照著食譜做點心蛋糕，
說真的還真不知道如此綿密口感的原因，
是因為燙麵糊還是水浴法呢？


📍燙麵糊材料：
1.葵花油30g（比原食譜少10g）(加了好多的油很可怕！真的要告訴自己沒看見才安心啊！！😌)
2.低粉50g

📍蛋黃糊材料：
1.蛋黃3顆
2.全蛋1顆
3.鮮奶50g

📍蛋白霜材料：
1.蛋白3顆
2.砂糖25g（比原食譜少1/2）
3.檸檬汁少許

📍前置作業：
1.鋁箔紙包在活動蛋糕模外避免浸水。
2.放一可裝水並比蛋糕模大的容器在電鍋裡。
3.準備一條乾淨毛巾備用。
4.低粉過篩。

📍步驟：
1.蛋黃3顆+蛋白1顆+鮮奶50g拌勻備用。
2.油倒鍋中小火煮到有油紋就關火，過篩的低粉倒入並快速拌勻成無粉粒。
3.蛋黃糊與放涼的燙麵糊拌勻備用。4.電鍋2杯水開關按下預熱（原食譜烤箱有預熱，所以也先把電鍋加熱，其實很隨性的做蛋糕😀）。
5冷藏的蛋白打到粗泡時加檸檬汁，砂糖分3次加入，打到有彎彎的鉤狀蛋白霜。
6.蛋白霜分3次加入蛋黃麵粉糊中切拌法拌勻後倒入6”蛋糕模中。
7.手拿蛋糕模從10cm左右高度放開，讓蛋糕麵糊中的空氣消失。

📎以下是電鍋作業：
1.加沸騰的水在剛剛置入電鍋的容器中，蛋糕模放在有沸水的容器中，沸水約要蓋過蛋糕模2cm高度。外鍋只有剛剛預熱時加的2杯水哦！
2.乾淨毛巾放在電鍋口，蓋上蓋子按開關。
3.開關跳起後等5分再按，這樣重複3次（其實是不確定一次會不會成功所以按了3次！而且怕鍋蓋掀起來看時蛋糕會消風所以不敢打開😂）
4.最後一次跳起後燜5分鐘。慢慢一次一點點地開鍋蓋及毛巾避免蛋糕扁掉。
5.蛋糕模拿出電鍋後放涼就會縮小一點，就很好脫模哦！

可以發現這流程很隨性齁！因為不是專業的啊！這次很趕沒拍照哦！要帶寶寶又時間很緊急！不管怎樣但口感超棒是真的哦！！💗
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