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全職媽媽不拿藥了，為了寶寶改拿起烘焙工具…❤

媽媽偉大就是這樣嗎？

從不下廚的阿木，也想為了孩子的健康做些什麼！！

 

我是新手，對烘焙完全不了解，

今天做的磅蛋糕是參考Carol老師與臻麻的創意食驗室之綜合版！！

第一次做蛋糕來不及照相！！

 

考量到油與甜的問題，

這是carol老師的版本：香橙磅蛋糕

材料：

  • 低粉100g
  • 泡打粉1/3茶匙
  • 無鹽奶油100g
  • 細砂糖40g
  • 雞蛋2顆（約100g)
  • 糖漬橙皮（或韓國柚子醬）60g
  • 萊姆酒少許


這是臻麻的版本：香蕉牛奶磅蛋糕

材料：

  • 中粉50g(低粉也可以）
  • 無鹽奶油35g
  • 雞蛋一顆
  • 香蕉半根
  • 糖粉20g(細砂糖也可）
  • 配方奶粉一平匙

採用的調整後的版本：

  1. 低粉100g
  2. 蛋100g
  3. 奶油50g
  4. 砂糖40g
  5. 柚子醬60g

步驟：
  1. 奶油與砂糖拌勻打到米白毛毛狀，（但奶油一直卡在攪拌棒上，改成手動攪拌到米白毛毛膨脹，手酸又改電動攪拌，才一攪拌奶油就有塌陷的感覺啊！是怎麼回事！！！）
  2. 打散的蛋液分三次與步驟1拌勻，（但是蛋一下去攪拌就呈現蛋花狀，感覺是沒完全溶化的奶油在蛋液中，而且打了很久還是這樣！）
  3. 低粉分3次與步驟2拌勻。
  4. 柚子醬與步驟3拌勻。
  5. 步驟4的麵糊倒入已抹奶油並灑一層低粉的烤盒中。

因為沒有烤箱，因此接下來的步驟是參考臻麻的哦！
  1. 電鍋不加水，放一蒸架，並準備一條乾淨的乾毛巾備用。
  2. 裝有麵糊的烤盒放在蒸架上，在電鍋口蓋上毛巾，再蓋上蓋子，按下開關。
  3. 開關跳起來後悶10分鐘，再按下開關，這樣的步驟重複5次即可。

烤後心得：
  1. 蛋糕外觀很美，除了似乎不夠膨脹，也許是因為步驟1沒打好的關係。
  2. 因為加了柚子醬因此味道超香，但也因柚子醬本身就有甜味，加上原本加的40g砂糖，導致蛋糕好甜好甜啊啊！！（是做給螞蟻吃的就是了～）
  3. 口感非常剛好，不會太軟，因為想要有點嚼勁所以沒加泡打粉！！
整體來說是70分的蛋糕，下次打奶油跟糖的部份要改進！！



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