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前陣子送修的料理機回來了，
原本還覺得好大台佔空間，
打算送回來要網拍賣掉的啊！
但發現幾位烘焙前輩覺得這打發蛋白超級無敵好用的啊！
所以今天來試試！！


今天做的是低糖柚香蛋糕
材料：
  1. 低粉80g
  2. 糖10g
  3. 雞蛋2顆
  4. 柚子醬15g
  5. 鮮奶120c.c.



步驟：
  1. 蛋黃與鮮奶拌勻後，再愈過篩的低粉拌勻，最後再倒入柚子醬拌勻。這裡只使用手動打蛋器哦！
  2. 蛋白放入料理機的乳化功能，打個3秒就有粗泡了，再分3次放入砂糖打到蛋白倒鉤不會掉的狀態。平常這步驟要一陣子的時間，今天用料理機竟然不到一分鐘，難怪烘焙前輩們說即好用啊啊！省下了好多時間！！
  3. 接下來打發的蛋白分3次放入蛋黃麵糊中輕輕切拌，原本這步驟應該是1/3先拌入蛋黃麵糊後，再將這麵糊拌入剩餘的蛋白，但因為料理機不好攪拌，所以變成這樣的步驟嚕！！
  4. 整個完成的麵糊倒入已抹油及麵粉的容器中。
  5. 電鍋加一杯水，鍋口蓋毛巾後按下開關，跳起來就ok嚕！！



其實今天假會還包了鋁箔紙，然後電鍋不加水這樣的加熱，
但按了6次了筷子穿過去還是有麵糊，
所以只好加一杯水再蓋毛巾，一次就搞定了哈哈～真是的！！¥_¥
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